Прокомментировать »
Смешиваешь две столовые ложки уксуса, две столовые ложки растительного масла, соль, молотый черный перец и овощи.
Мясо нарезаешь. Две столовые ложки масла смешиваешь с двумя столовыми ложками уксуса, солью и перцем. Мясо нанизываешь на шампуры, обжариваешь на гриле и подаешь с овощами.
На 4 порции:
- 350 грамм баранины;
- четыре столовые ложки винного уксуса;
- четыре столовые ложки оливкового масла;
- стручок красного сладкого перца;
- луковица;
- помидор.
Количество баллов по кремлевской диете – 2 у. е. (в одной порции)
Обсудить “Шашлык из баранины с овощами” на форуме
Прокомментировать »
Грибы замочить; чеснок порубить, смешать с двумя столовыми ложками масла, натереть им мясо. Мясо завернуть в пленку, убрать на два часа в холодильник.
Лук-шалот очистить, порубить, обжарить в четырех столовых ложках масла. Добавить и обжарить фарш. Грибы порубить. Добавить к фаршу и жарить еще четыре минуты. Посолить, поперчить. Снять с плиты, добавить, помешивая, желтки. Духовку нагреть до 175 градусов.
Мясо извлечь из пленки и надрезать вдоль. В середину выложить начинку, края скрепить. Обжарить со всех сторон в двух столовых ложках масла, влить бульон и томить в духовке полтора часа, по достижении готовности поставить в тепло. Оставшийся от жаренья сок смешать со сливками, вскипятить, приправить специями, подать к жаркому.
Прокомментировать »
Духовку нагреваешь до 200 градусов. Свинину вымываешь, обсушиваешь. Эстрагон и петрушку вымываешь, рубишь. смешиваешь с желтком и горчицей, перчишь по вкусу. Полученной смесью равномерно смазываешь мясо и выкладываешь его на смазанный жиром противень (противень предварительно сполоснуть под струей холодной воды). Запекаешь мясо около 50 минут.
Редис очищаешь, вымываешь и нарезаешь тонкими кружочками. Зеленый лук вымываешь, отряхиваешь от капель и нарезаешь колечками. Растительное масло смешиваешь с уксусом, солью и молотым черным перцем; полученным маринадом заливаешь лук и редис. Жаркое нарезаешь ломтиками и подаешь с салатом, по желанию украсив листиками зелени.
На 6 порций:
1 комментарий »
Баклажаны разрезаешь вдоль на четыре части и слегка обжариваешь на растительном масле. Затем добавляешь лук, нарезанный полукольцами, и еще немного держишь на огне. Фарш солишь, перчишь, добавляешь рубленую зелень петрушки и укропа.
В глубокую форму для выпекания укладываешь первый слой — обжаренные баклажаны (корочкой вниз), сверху смазываешь сливочным маслом, смешанным с мелко порубленным чесноком, солишь. Затем второй слой — фарш, а сверху — обжаренный лук.
Все заливаешь томатным соком. Укладываешь оставшиеся баклажаны корочкой вверх. Тертый сыр смешиваешь со сметаной и взбитыми яйцами, и все заливаешь этой смесью. Выпекаешь в духовке на среднем огне около 40 минут.
Прокомментировать »
Сухофрукты замачиваешь. Мясо вымываешь, обсушиваешь и натираешь солью и перцем, обжариваешь со всех сторон в растительном масле. Вливаешь 200 мл воды и пиво, даешь закипеть. добавляешь загуститель и тушишь под крышкой 75 минут. Мясо периодически переворачиваешь и по необходимости доливаешь воду или пиво. Сухофрукты нарезаешь, добавляешь к мясу за 15 минут до готовности. Оставшийся после тушения сок приправляешь по вкусу солью и перцем.
Миндаль обжариваешь в сковороде без жира. Подаешь с мясом. На гарнир хорошо подходит тушеная морковь.
P.S. Сухофрукты в соусе для мяса получатся более ароматными, если замочить их не в воде, а в черном чае или яблочном соке. Чем сильнее размягчатся сухофрукты, тем гуще получится соус.
Прокомментировать »
Сельдерей и морковь вымываешь, очищаешь и нарезаешь мелкими кубиками. Лук вымываешь, промокнув полотенцем, 4 стебля откладываешь, а остальной нарезаешь колечками.
Разогреваешь в кастрюле столовую ложку растительного масла и тушишь в нем овощи. Вымываешь петрушку, обсушиваешь, обрываешь листочки, мелко нарезаешь и добавляешь к овощам. Вливаешь 4 столовые ложки воды и тушишь 5 минут. Потом немного остужаешь. Вилкой взбиваешь яйцо, выливаешь на овощи и перемешиваешь.
Вымываешь мясо в холодной воде, обсушиваешь и в каждом куске делаешь острым ножом надрез в виде кармана. Наполняешь овощной смесью. Отверстие закалываешь зубочистками. Разогреваешь оставшееся масло и обжариваешь в нем котлеты с обеих сторон. В той же сковороде обжариваешь целиком стебли зеленого лука. Солишь и перчишь по вкусу.
Прокомментировать »
Мясо солишь и перчишь. Сыр натираешь. Чеснок очищаешь и измельчаешь. Оливки мелко рубишь. Смешиваешь моцареллу, чеснок, оливки, каперсы, миндаль, панировочные сухари, базилик, яйцо. Солишь и перчишь. Смесь выкладываешь на мясо, скатываешь рулетами, фиксируешь зубочистками.
Рулеты со всех сторон обжариваешь в растительном масле. Сельдерей вымываешь, очищаешь, мелко нарезаешь и обжариваешь, добавив к рулетам. Заливаешь красным вином, добавляешь лавровый лист и тушишь пять минут при слабом кипении. добавляешь кусочки помидоров и тушишь все около получаса. Солишь и перчишь. По желанию украшаешь блюдо пряными травами.
На 4 порции:
