Моя диета

Рулетики из телятины

Мясо солишь и перчишь. Сыр натираешь. Чеснок очищаешь и измельчаешь. Оливки мелко рубишь. Смешиваешь моцареллу, чеснок, оливки, каперсы, миндаль, панировочные сухари, базилик, яйцо. Солишь и перчишь. Смесь выкладываешь на мясо, скатываешь рулетами, фиксируешь зубочистками.

Рулеты со всех сторон обжариваешь в растительном масле. Сельдерей вымываешь, очищаешь, мелко нарезаешь и обжариваешь, добавив к рулетам. Заливаешь красным вином, добавляешь лавровый лист и тушишь пять минут при слабом кипении. добавляешь кусочки помидоров и тушишь все около получаса. Солишь и перчишь. По желанию украшаешь блюдо пряными травами.

На 4 порции:

Капуста китайская фаршированная

Чеснок очищаешь, измельчаешь. Брынзу разминаешь со сливочным сыром и чесноком в однородную массу. Перцы вымываешь, удаляешь сердцевину, мякоть нарезаешь небольшими кубиками. Маслины нарезаешь кружками, добавляешь к сырной массе и тщательно перемешиваешь.

Капусту ополоскиваешь, разрезаешь вдоль на две половины и, осторожно отгибая листья, выкладываешь тонким слоем начинку между листьев капусты. Складываешь обе половины так, чтобы вновь получился кочан. Туго заворачиваешь в несколько слоев пищевой пленки и кладешь в холодильник минимум на два часа.

На 8 порций:

- кочан китайской капусты;
- по 1/2 сладкого красного, желтого и зеленого перца;
- 100 грамм черных маслин без косточек;
- 200 грамм сливочного сыра;
- 200 грамм брынзы;
- зубчик чеснока.