Пряные отбивные котлеты “Гаучо”

Сельдерей и морковь вымываешь, очищаешь и нарезаешь мелкими кубиками. Лук вымываешь, промокнув полотенцем, 4 стебля откладываешь, а остальной нарезаешь колечками.

Разогреваешь в кастрюле столовую ложку растительного масла и тушишь в нем овощи. Вымываешь петрушку, обсушиваешь, обрываешь листочки, мелко нарезаешь и добавляешь к овощам. Вливаешь 4 столовые ложки воды и тушишь 5 минут. Потом немного остужаешь. Вилкой взбиваешь яйцо, выливаешь на овощи и перемешиваешь.

Вымываешь мясо в холодной воде, обсушиваешь и в каждом куске делаешь острым ножом надрез в виде кармана. Наполняешь овощной смесью. Отверстие закалываешь зубочистками. Разогреваешь оставшееся масло и обжариваешь в нем котлеты с обеих сторон. В той же сковороде обжариваешь целиком стебли зеленого лука. Солишь и перчишь по вкусу.

Сок от жаренья разбавляешь бульоном и загущаешь разведенным в холодной воде крахмалом. Соус солишь и перчишь. Мясо подаешь с соусом.

На 4 порции:

- 300 грамм моркови;
- 300 грамм сельдерея;
- 2 пучка зеленого лука;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- 1/2 чайные ложки крахмала;
- 4 куска свиной корейки;
- пучок петрушки;
- 200 мл бульона;
- перец;
- яйцо;
- соль.

Количество баллов по кремлевской диете – 11 у. е.

Обсудить “Пряные отбивные котлеты “Гаучо”” на форуме

Похожие темы:

1. Рулетики из телятины Мясо солишь и перчишь. Сыр натираешь. Чеснок очищаешь и измельчаешь....
2. Свинина в пивном соусе Сухофрукты замачиваешь. Мясо вымываешь, обсушиваешь и натираешь солью и перцем,...
3. Ароматное овощное рагу Овощи вымываешь. Помидоры надрезаешь, обдаешь кипятком, после холодной водой и...
4. Запеченная свинина с легким салатом Духовку нагреваешь до 200 градусов. Свинину вымываешь, обсушиваешь. Эстрагон и...
5. Шашлык из баранины с овощами Смешиваешь две столовые ложки уксуса, две столовые ложки растительного масла,...