Блюда номерной системы диет
В таблице дан перечень основных блюд и изделий лечебного питания с указанием, для каких диет они предназначены. Перечень расчитан на наиболее распространенные Медицинские диеты N1-N15.
При использовании данных таблицы учитывают следующее:
1) блюда диет № 7, 8, 10 готовят без добавления поваренной соли;
2) блюда диет № 8 и 9 готовят без добавления сахара; можно вместо сахара применять его заменители;
3) для отдельных диет применяют 1/2 порции блюда, особенно супов.
| Наименование блюд и изделий | № диеты |
| Холодные закуски и блюда | |
| Морковь тертая | 3, 5, 7, 8, 10, 10с, 11, 15 |
| Салат из свежих томатов* | 2, 3, 4в, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 13, 15 |
| Салат из свежих огурцов | 3, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
| Салат из свежей капусты | 5, 7, 8, 9, 10с, 11, 15 |
| Салат из квашеной капусты | 9, 11, 15 |
| Салат из редиса | 8, 9, 11, 15 |
| Салат из вареной свеклы | 2, 3, 4в, 5, 7, 8, 10с, 11, 15 |
| Салат картофельный с зеленым луком | 11, 15 |
| Салат из сырой моркови и яблок | 2, 3, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
| Салат из свежей капусты и яблок | 5, 7, 8, 10, 10с, 11, 15 |
| Салат из вареной свеклы и яблок | 2, 3, 4в, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
| Салат из яблок и сухофруктов | 3, 5, 7, 10, 10с, 11, 15 |
| Салат из сборных овощей | 3, 5, 7, 8, 9, 10, 11, 15 |
| Винегрет с растительным маслом | 2, 3, 4в, 5, 7, 8, 10, 10с, 11, 15 |
| Икра кабачковая (баклажанная) | 2, 3, 4в, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
| Салат рыбный | 2, 3, 4в, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
| Сельдь натуральная | 11, 15 |
| Сельдь вымоченная | 2, 3, 4в, 5, 9, 11, 15 |
| Сельдь рубленная | 2, 3, 4в, 5, 11, 13, 15 |
| Рыба заливная | 2, 3, 4б, 4в, 8, 9, 10, 11, 15; 1, 5, 7, 10с - после отваривания |
| Рыба заливная (на овощном отваре) | 1, 2, 3, 4б, 4в, 5, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 15 |
| Рыба отварная с гарниром | 1, 2, 3, 4б, 4в, 5, 7, 8, 9, 10, 10а, 10с, 11, 13, 15 |
| Рыба отварная в соусе маринаде | 2, 3, 7, 8, 9, 10, 10а, 10с, 11, 15 |
| Икра осетровых | 1, 2, 3, 4б, 4в, 11, 13, 15 |
| Паштет из пасты “Океан” | 2, 3, 4, 5, 7, 10, 11, 15 |
| Салат овощной с кальмарами (с пастой “Океан”, морским гребешком и др.) | 2, 3, 4в, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
| Салат овощной с морской капустой | 3, 8, 10с, 15 |
| Мясо заливное (на овощном отваре) | 1, 2, 3, 4в, 5, 7, 8, 9, 10, 11, 15 |
| Студень говяжий | 2, 3, 8, 9, 11, 15 |
| Паштет из отварного мяса (мясной сырок) | 1, 2, 3, 4б, 4в, 5, 7, 9, 11, 13, 15 |
| Паштет из печени | 11, 15; без лука - 2, 3, 4б, 4в, 13 |
| Язык отварной | 1, 2, 3, 4в, 8, 9, 10, 11, 13, 15 |
| Колбаса вареная (диетическая, молочная) | 1, 2, 3, 4в, 5, 9, 11, 15 |
| Салат мясной | 1, 2, 3, 4в, 5, 7, 8, 9, 10, 11, 15 |
| Сыр | 1, 2, 3, 4б, 4в, 5, 8, 9, 10, 11, 15 |
| Первые блюда (супы) | |
| Бульон мясной с яичными хлопьями | 2, 4, 4б, 4в, 11, 13 |
| Бульон мясной с кнелями | 2, 3, 4, 4б, 4в, 11, 13 |
| Бульон мясной с фрикадельками | 2, 3, 4, 4б, 4в, 11, 13, 15 |
| Бульон рыбный с рыбными фрикадельками | 2, 3, 4, 4б, 4в, 11, 13, 15 |
| Бульон мясной с домашней лапшой | 2, 4, 4б, 4в, 11, 13, 15 |
| Суп-лапша на курином бульоне | 2, 4б, 4в, 11, 13, 15 |
| Суп молочный с лапшой | 1, 5, 7, 10, 10с, 11, 15 |
| Суп-лапша вегетарианский | 1, 2, 4б, 4в, 5, 7, 10, 10с, 15 |
| Суп грибной с лапшой | 11, 15 |
| Бульон мясной с манной крупой | 2, 4, 4б, 13, 15 |
| Суп манный молочный | 1а, 1б, 1, 5а, 5, 7, 10а, 10, 15 |
| Суп манный с овощами | 1, 5, 7, 10, 10с, 11, 15 |
| Суп манный протертый с цветной капустой | 1, 5а, 5, 10а |
| Суп молочный с овощами | 1, 5, 7, 8, 9, 10, 10а, 11, 15 |
| Суп рисовый слизистый на мясном бульоне | 4, 4б, 13 |
| Суп рисовый с протертым мясом на мясном бульоне (суп-крем) | 2, 4, 4б, 4в, 13 |
| Суп рисовый молочный слизистый | 1, 1а, 1б, 5а, 5, 10, 10а |
| Суп-пюре рисовый молочный с овощами | 1, 5, 5а, 10а |
| Суп рисовый с овощами на мясном бульоне | 2, 4б, 4в, 11, 13, 15 |
| Суп рисовый на растительном масле | 5, 7, 10, 10с, 11,15 |
| Суп фруктовый с рисом | 2, 3, 4в, 5, 7, 10, 11, 15; 4б, 10а, 13 - с протертыми фруктами |
| Суп овсяный молочный слизистый | 1а, 1б, 5а |
| Суп-пюре овсяный молочный | 1, 1б, 5а, 10а |
| То же с кабачками | 1, 5а, 10а |
| Суп овсяный с овощами на мясном бульоне | 2, 3, 4б, 4в, 11, 13, 15 |
| Суп-пюре овсяный с овощами вегетарианский | 1, 5а, 10а,13 |
| Суп перловый (ячневый) слизистый на мясном бульоне | 2, 4, 4б, 13 |
| Суп перловый (ячневый) молочный слизистый | 1а, 1б, 5а |
| Суп-пюре перловый (ячневый) молочный | 1, 5а |
| Суп-пюре перловый молочный с морковью | 1, 5а, 7, 10с |
| Суп перловый с овощами вегетарианский | 3, 4в, 5, 7, 8, 9, 10с, 11, 15 |
| Суп перловый с овощами на мясном бульоне | 2, 3, 4в, 8, 9, 11, 15 |
| Суп крестьянский на мясном бульоне | 2, 3, 4в, 8, 9, 11, 15 |
| Суп-пюре морковный вегетарианский | 1, 2, 4, 5а, 10, 13 |
| Суп-пюре картофельный вегетарианский | 1, 5а, 10а, 13 |
| Суп картофельный вегетарианский | 5, 7, 10, 10с |
| Суп картофельный на мясном бульоне | 2, 4б, 4в, 11, 13, 15 |
| Суп картофельный с рыбой на рыбном бульоне | 2, 4б, 4в, 11, 13, 15 |
| Суп овощной вегетарианский | 2, 3, 4б, 4в, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
| Суп овощной на мясном бульоне | 2, 3, 4б, 4в, 8, 9, 11, 15 |
| Суп-пюре гороховый на мясном бульоне | 11, 15 |
| Суп-пюре из кур | 1б, 4в, 5а, 5, 7, 10, 11, 15 |
| Щи из свежей капусты вегетарианские | 2, 3, 5, 7, 8, 9, 10с, 11, 15 |
| Щи из свежей капусты на мясном бульоне | 2, 3, 8, 9, 11, 15 |
| Щи из квашеной капусты на мясном бульоне | 2, 9, 11, 15 |
| Щи зеленые | 2, 3, 8, 9, 11, 15 |
| Борщ вегетарианский | 2, 3, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 15 |
| Борщ на мясном бульоне | 2, 3, 8, 9, 11, 15 |
| Рассольник на мясном бульоне | 2, 3, 8, 9, 11, 15 |
| Свекольник холодный | 3, 5, 7, 8, 10, 10с, 11, 15; 2 - с мелкошинкованными овощами |
| Окрошка овощная | 5, 7, 8, 9, 10с, 11, 15 |
| Суп овощной на мясном бульоне с фасолью | 2, 11, 15 |
| Суп-крем из разных овощей | 1, 1б, 4в, 5а, 8, 10а, 13 |
| Суп из свежих фруктов | 1, 2, 3, 4в, 5а, 5, 7, 10, 10с, 11, 13, 15 |
| Суп из сушеных фруктов | 3, 5, 7, 10, 10с, 11, 15 |
| Вторые блюда из мяса | |
| Пюре из отварного мяса | 1, 1б, 4, 4б, 5а, 10а, 13 |
| Суфле из мяса паровое | 1а, 1б, 4, 4б, 5а, 10а, 13 |
| Суфле из мяса запеченное | 1, 4б, 4в, 5а, 10а, 13 |
| Кнели мясные паровые | 1, 1б, 4, 4б, 4в, 5а, 10а, 13 |
| Кнели с творогом паровые | 1, 1б, 2, 4, 4б, 4в, 5, 5а, 7, 8, 9, 10, 10а, 10с, 13 |
| Фрикадельки тушеные в соусе | 2, 3, 4в, 7, 8, 10, 10с, 11, 15 |
| Котлеты (биточки, тефтели) мясные паровые | 1, 1б, 2, 3, 4, 4б, 4в, 5, 5а, 7, 8, 9, 10, 10а, 10с, 13 |
| Котлеты (биточки) мясные запеченные в сметане | 2, 3, 4в, 5, 7, 9, 10, 10с, 11, 15 |
| Котлеты (биточки) мясные паровые, запеченные в молочном соусе | 1, 2, 4в, 5, 5а, 7, 8, 9, 10, 10а, 10с, 13, 15 |
| Котлеты (биточки) мясные жареные | 11, 15, 2, 4в - без панировки |
| Рулет мясной, фаршированный омлетом, паровой | 1, 2, 4б, 4в, 7, 10а, 10, 11, 13, 15 |
| Зразы мясные с морковью и зеленью паровые | 1, 2, 3, 4в, 5, 5а, 7, 8, 9, 10, 10а, 10с, 11, 13, 15 |
| Тефтели мясные в томатном соусе | 2, 3, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
| Мясо отварное, запеченное в молочном соусе | 1, 2, 4в, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
| Мясо отварное в кисло-сладком соусе | 1, 2, 4в, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
| Мясо жареное | 11, 15 |
| Бефстроганы из отварного мяса | 1, 2, 3, 4б, 4в, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 13, 15 |
| Гуляш из отварного мяса | 2, 3, 4в, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
| Рагу из отварного мяса | 2, 3, 4в, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
| Мясо тушеное с черносливом | 2, 3, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
| Говядина, запеченная в соусе | 1, 2, 3, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
| Курица отварная | 1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10, 10а, 10с, 11, 13, 15 |
| Суфле из кур паровое | 1а, 1б, 1, 2, 4, 4б, 4в, 5а, 10а, 13 |
| Курица жареная | 11, 15; 2, 3, 4в - слегка обжаренная после отваривания |
| Язык отварной | 1, 2, 3, 4б, 4в, 8, 9, 10, 11, 15 |
| Печень говяжья по-строгановски | 2, 3, 9, 11, 15 |
| Пудинг из печени с морковью | 2, 3, 4б, 4в, 11, 13, 15 |
| Сердце тушеное | 2, 3, 8, 9, 10, 11, 15 |
| Голубцы, фаршированные отварным мясом и рисом, запеченные | 2, 4в, 5, 7, 10, 10с, 11, 15 |
| Кабачки, фаршированные отварным мясом | 1, 2, 3, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 13, 15 |
| Запеканка картофельная, фаршированная отварным мясом | 2, 3, 4в, 5, 7, 10, 10с, 11, 15 |
| Плов из отварного мяса | 1, 4б, 4в, 5, 7, 10, 10с, 15 |
| Запеканка из вермишели с отварным мясом | 1, 2, 3, 4б, 4в, 5, 7, 10, 10с, 11, 15 |
| Блинчики с отварным мясом и рисом запеченные | 2, 4в, 5, 7, 10, 15 |
| Пельмени с мясом | 11, 15 |
| Сосиски отварные | 2, 3, 4в, 5, 9, 11, 15 |
| Вторые блюда из рыбы | |
| Рыба фаршированная | 1, 2, 3, 4б, 4в, 5, 7, 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
| Рыбный пудинг | 1б, 1, 2, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
| Суфле рыбное паровое | 1а, 1б, 1, 2, 4, 4б, 5а, 10а, 13 |
| Кнели рыбные паровые | 1б, 1, 2, 4, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 10а, 10, 10с, 13, 15 |
| Котлеты рыбные жареные | 11, 15; 2, 4в - без панировки |
| Рыбные тефтели | 2, 3, 4в, 7, 8, 10, 10с, 11, 15 |
| Рыба отварная | 1, 2, 3, 4, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
| Рыба отварная запеченная в молочном соусе | 1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 9, 11, 15 |
| Рыба отварная в маринаде с растительным маслом | 2, 3, 4в, 5, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
| Рыба жареная | 11, 15; 3, 4в - без панировки; 7, 10, 10с - после отваривания |
| Котлеты паровые из билипа (без лука) | 1б, 1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10, 10а, 10с, 11, 13, 15 |
| Биточки из кальмаров и рыбы паровые | 1, 2, 3, 4в, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
| Биточки из пасты “Океан” с творогом паровые | 1б, 2, 1, 4б, 4в, 5а, 5, 8, 9, 10, 10с, 11, 13, 15 |
| Блюда из творога** | |
| Творог с молоком | 1, 3, 5а, 5, 7, 8, 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
| Творог со сметаной | 2, 3, 4б, 4в, 5, 7, 9, 10, 10с, 11, 15 |
| Творожный крем (паста) | 1б, 1, 4, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 10а, 10, 13 |
| Творог кальцинированный | 1, 2, 3, 4, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 10, 11, 13 |
| Суфле творожное провое | 1а, 1б, 1, 4, 4б, 5а, 10а, 13 |
| Запеканка творожная | 2, 3, 4б, 4в, 5, 7, 10, 10с, 11, 15 |
| Пудинг творожный с рисом запеченный | 1, 2, 4в, 5, 7, 10, 10с, 11, 15 |
| Пудинг творожный с морковью (яблоками, курагой) запеченный | 1, 2, 3, 4в, 5, 7, 10, 10с, 11, 15 |
| Сырники с морковью запеченные | 2, 3, 4в, 5, 7, 10, 10с, 11, 15 |
| Сырники жареные | 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15; 2 - без панировки |
| Вареники ленивые | 1, 2, 4в, 5а, 7, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
| Блинчики с творогом запеченные | 2, 3, 4в, 5, 7, 10, 10с, 11, 15 |
| Ватрушка с творогом | 1, 2, 3, 4в, 5, 7, 10, 10с, 11, 15 |
| Блюда из яиц | |
| Яйцо всмятку | 1а, 1б, 1, 2, 3, 4, 4б, 4в, 7, 9, 10, 11, 13, 15; 8 - вкрутую |
| Омлет натуральный | 1а, 1б, 1, 2, 3, 4, 4б, 4в, 7, 9, 10, 10а, 13 |
| Омлет белковый паровой | 1а, 1б, 1, 4б, 4в, 5а, 5, 8, 9, 10а, 10, 10с, 13 |
| Омлет фаршированный отварным мясом, паровой | 1б, 1, 2, 3, 4б, 4в, 7, 8, 9, 10а, 10, 11, 13, 15 |
| Яичная драчена | 2, 3, 11, 15 |
| Яичница-глазунья | 2, 11, 15 |
| Блюда и гарниры из круп и макаронных изделий | |
| Каша манная на воде или мясном бульоне | 2, 4, 13, 15 |
| Каша манная молочная | 1а, 1б, 1, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
| Биточки (котлеты) манные запеченные | 1, 2, 4в, 5, 7, 10, 10с, 11, 15 |
| Пудинг манный с яблоками | 1, 2, 3, 4б, 4в, 5, 7, 10, 10с, 11, 15 |
| Каша рисовая протертая на воде | 1б, 1, 4, 4б, 5а, 13 |
| Каша рисовая протертая на молоке | 1а, 1б, 1, 4б, 5а, 10а, 13 |
| Каша рисовая протертая молочная вязкая с морковью | 1, 4в, 5а, 5, 7, 10, 10с, 11, 13, 15 |
| Каша рисовая рассыпчатая | 2, 4в, 5, 7, 10, 11, 15 |
| Котлеты рисовые паровые | 1, 4в, 4б, 5а, 5, 7, 10, 11, 13, 15 |
| Запеканка рисовая с творогом | 2, 4б, 4в, 5, 7, 10, 10с, 11, 15 |
| Пудинг рисовый с яблоками паровой | 1б, 1, 2, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 9, 10, 10с, 11, 13, 15 |
| Плов с фруктами (сухофруктами) | 2, 4в, 5, 7, 10, 10с, 11, 15 |
| Каша овсяная протертая на воде | 1б, 1, 2, 4, 4б, 5а, 13 |
| Каша овсяная молочная протертая | 1а, 1б, 1, 4б, 5а, 10а, 13 |
| Каша овсяная геркулесовая молочная | 1, 2, 4в, 5, 7, 9, 10, 10с, 11, 15 |
| Каша гречневая протертая молочная | 1а, 1б, 1, 4б, 5а, 10а, 13 |
| Каша гречневая вязкая молочная | 1, 2, 4в, 5, 7, 8, 9,10,10с, 11, 15 |
| Каша гречневая рассыпчатая | 1, 2, 4в, 5, 7, 8, 9,10,10с, 11, 15 |
| Каша гречневая рассыпчатая с луком | 2, 7, 8, 9,10, 10с, 11, 15 |
| Пудинг гречневый с творогом протертый паровой | 1б, 1, 2, 4б, 5а, 13 |
| Гречневый крупеник | 2, 3, 4в, 5, 7, 10, 10с, 11, 15 |
| Каша пшенная молочная | 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
| Каша пшенная вязкая с яблоками (тыквой) | 3, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
| Запеканка пшенная с изюмом | 3, 5, 7, 10, 10с, 11, 15 |
| Каша ячневая молочная | 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
| Биточки перловые с творогом | 2,3, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
| Вермишель молочная | 1, 2, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
| Вермишель отварная с маслом | 1, 2, 4б, 4в, 5, 7, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
| Макаронная запеканка | 2, 3, 4в, 5, 7, 10, 11, 15 |
| Лапша домашняя с тертым сыром | 1, 2, 4в, 3, 5, 11, 15 |
| Лапшевник с творогом запеченный | 1, 2, 3, 4б, 5а, 5, 7, 10, 10с, 11, 15 |
| Блюда и гарниры из овощей *** | |
| Картофель отварной | 1, 2, 3, 4б, 4в, 5, 7, 9, 10а, 10, 10с, 11, 15 |
| Картофель жареный | 2, 7, 11,15 |
| Картофельное пюре | 1б, 1, 2, 4, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
| Картофелное пюре с морковью | 1б, 1, 2, 3, 4, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
| Картофель запеченный в морковном соусе | 2, 3, 4в, 5, 7, 10, 10с, 11, 15 |
| Котлеты картофельные, поджаренные на растительном масле | 2, 3, 4в, 7, 10с, 11, 15 |
| Запеканка картофельная с творогом | 2, 3, 4в, 5, 7, 9, 10, 10с, 11, 15 |
| Капуста, тушенная с растительным маслом | 2, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
| Капустная запеканка | 2, 3, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
| Капуста цветная, запеченная в молочном соусе | 2, 3, 4в, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
| Шницель капустный жареный | 7, 9, 10, 11, 15; 2 - без панировки |
| Котлеты капустные запеченные | 2, 3, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
| Голубцы с овощами и рисом | 2, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
| Цветная капуста отварная с маслом или белым соусом | 1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10, 11, 15 |
| Суфле из цветной капусты | 1б, 1, 4б, 5а, 10а, 13 |
| Морковное пюре | 1б, 1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5, 8, 10, 10с, 11, 13 |
| Суфле из моркови паровое | 1б, 1, 4б, 5а, 10а, 13 |
| Суфле из моркови паровое с творогом | 1, 4б, 4в, 5а, 10а, 13 |
| Морковь, тушенная в молочном соусе | 1, 2, 3, 4в, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
| Морковь, тушенная в молочном соусе с черносливом | 2, 3, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
| Котлеты морковные жареные | 7, 10, 10с, 11, 15; 2 - без панировки |
| Котлеты морковные запеченные | 2, 3, 4в, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
| Запеканка из моркови с сухофруктами | 2, 3, 4в, 5, 7, 10, 10с, 11, 15 |
| Запеканка из моркови с творогом | 2, 3, 4в, 5, 7, 8, 9,10, 10с, 11, 15 |
| Морковный пудинг с яблоками паровой | 1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15, |
| Свекольное пюре | 1б, 1, 2, 3, 4в, 5, 5а, 7, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
| Свекла, тушенная в сметанном соусе | 2, 3, 5, 7, 10, 11, 15 |
| Свекла, тушенная в сметанном соусе с яблоками | 2, 3, 5, 7, 10, 10с, 11, 15 |
| Суфле из свеклы с творогом паровое | 1б, 1, 2, 4в, 5а, 5, 10а, 10, 10с, 13 |
| Кабачки или тыква тушенные | 1, 2, 3, 4в, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
| Кабачки или тыква запеченные в сметане | 1, 2, 3, 4в, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
| Пюре из кабачков или тыквы | 1б, 1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5, 10а, 13 |
| Пудинг из тыквы или кабачков паровой | 1, 2, 3, 4в, 5а, 5, 7, 9, 10а, 10с, 10, 11, 13, 15 |
| Запеканка из тыквы с яблоками | 2, 3, 4в, 5а, 5, 7, 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
| Кабачки или тыква жареные | 2, 7, 9, 10с, 11, 15 |
| Горошек зеленый с маслом | 8, 9, 10с, 11, 15, 2, 3, 5, 10 - пюре |
| Овощи в молочном соусе | 2, 3, 4в, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
| Овощное рагу | 2, 3, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
| Суфле из сборных овощей | 1, 2, 4б, 4в, 5а, 5, 10а, 10, 13 |
| Грибы в сметане | 8, 9, 11, 15 |
| Соусы | |
| Соус молочный (бешамель) | 1а, 1б, 1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
| Соус молочный на жировой пассеровке | 2, 3, 4в, 7, 9, 10, 11,15 |
| Соус молочный с морковью | 1б, 1, 2, 3, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10, 10а, 10с, 11, 13, 15 |
| Соус молочный с рубленым яйцом | 1, 2, 3, 4в, 7, 9, 11, 15 |
| Соус сметанный с томатом | 2, 3, 4в, 5, 7, 9, 10, 10с, 11, 15 |
| Соус молочный на овощном отваре | 2, 3, 4в, 5, 5а, 7, 9, 10, 10с, 11, 15 |
| Соус молочный с луком | 2, 9, 10с, 11, 15 |
| Соус красный или белый основной | 2, 3, 4в, 9, 11, 15 |
| Соус кисло-сладкий | 2, 3, 9, 11, 15 |
| Соус белый на овощном отваре | 1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
| Соус томатный | 2, 3, 4в, 7, 8, 9, 10, 11, 15 |
| Соус польский | 1, 11, 15 |
| Соус голландский | 1, 4в, 11, 15 |
| Соус сахарный | 3, 4в, 7, 11, 15 |
| Соус грибной | 2, 3, 8, 9, 11, 15 |
| Заправка для салатов | 2, 3, 4в, 5, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
| Соус-маринад овощной с томатами | 2, 3, 4, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
| Соус сметанный для овощных салатов | 2, 3, 4в, 5, 7, 9, 10, 10с, 11, 15 |
| Соус из тушеных яблок или кураги | 1, 2, 3, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
| Плоды и сладкие блюда | |
| Арбуз | 1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10, 10а, 10с, 11, 13, 15 |
| Дыня | 2, 3, 5, 7, 10, 10с, 11, 15 |
| Виноград | 3, 5, 7, 10, 11, 15 |
| Апельсины (мандарины) | 2, 3, 4в, 5, 7, 8, 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
| Сливы | 2, 3, 5а, 5, 7, 8, 9, 10а, 10, 10с, 11, 15 |
| Яблоки | 2, 3, 4в, 5, 7, 8, 9, 10а, 10, 10с, 11, 15 |
| Курага, чернослив | 3, 5, 7, 10, 10с, 11, 15 |
| Кисель из сушеной черники или черной смородины | 4 |
| Кисель из клюквы | 2, 7, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
| Кисель из сухофруктов или ягод | 1а, 1б, 1, 2, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 10, 10а, 10с, 11, 13, 15 |
| Кисель из яблочного пюре | 1а, 1б, 1, 2, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 10, 10а, 10с, 11, 13, 15 |
| Кисель молочный | 1а, 1б, 1, 5а, 5, 7, 10, 10с, 11, 13, 15 |
| Компот из свежих яблок | 1, 2, 3, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10, 10а, 10с, 11, 13, 15; 4б - протертый |
| Компот из сухофруктов | 3, 4в, 5, 7, 8, 9, 10с, 10, 11, 15; 1, 2, 5а, 10а, 13 - протертый |
| Желе из чая | 1, 2, 4, 4б, 4в, 5а, 5, 8, 9, 10, 11, 13, 15 |
| Желе из лимона | 2, 4б, 4в, 5а, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 15 |
| Желе из сока, фруктов или ягод | 1б, 1, 2, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 9, 11, 13, 15 |
| Желе молочное | 1а, 1б, 1, 2, 5а, 5, 7, 9, 10, 11, 13, 15 |
| Мусс из сырых яблок | 1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
| Мусс из джема на манной крупе | 1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
| Мусс из сока фруктов или ягод | 1б, 1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 10а, 10с, 11, 13, 15 |
| Яблоки печеные | 1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
| Пюре из сырых протертых яблок | 1, 2, 3, 4, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10а, 10, 10с, 13 |
| Оладьи из яблок | 2, 3, 4в, 11, 15 |
| Самбуки из яблок | 1, 2, 3, 4в, 5, 7, 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
| Крем молочный | 1б, 1, 2, 5а, 5, 7, 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
| Меренги | 1, 2, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 10а, 10, 11, 13, 15 |
| Снежки с киселем | 1, 2, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
| Напитки | |
| Чай | 1, 2, 3, 4, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 13, 15 |
| Чай с молоком | 1а, 1б, 1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10а, 10, 11, 13, 15 |
| Кофе черный | 2, 4, 4б, 4в, 8, 9, 15 |
| Кофе черный с молоком | 1, 2, 3, 4б, 4в, 5, 8, 9, 10, 11, 13, 15 |
| Какао на воде | 2, 4, 4б, 4в |
| Какао с молоком | 1, 2, 4в, 11, 15 |
| Молоко кипяченое | 1а, 1б, 1, 5а, 5, 7, 8, 9, 10а, 10с, 11, 13, 15 |
| Кефир | 1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10, 10а, 10с, 11, 13, 15 |
| Отвар шиповника | На все диеты |
| Отвар пшеничных отрубей | 1, 2, 3, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
| Дрожжевой напиток | 3, 5, 7, 8, 9, 10с, 11, 15 |
| Сок абрикосовый | 1, 2, 3, 5а, 5, 7, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
| Сок сливовый | 1, 2, 3, 5а, 5, 7, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
| Сок яблочный | 1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
| Сок томатный | 2, 3, 4в, 5, 7, 8, 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
Рубрика: Лечебные диеты
Метки: Лечебные столы, Медицинские диеты
Комменарии:
Пока нет комментариев
Оставьте свой отзыв, если у вас есть что сказать ;-)