Сыроедение

Изначально человек не обрабатывал пищу термически, не мариновал и не консервировал ее, поэтому такова она не естественна для человека – в этом убеждены люди, чья система питания называется сыроедение.

Немного истории
Все началось еще в средине двадцатого века, когда на заводах стали прибегать к разным способам обработки продуктов питания для сохранения срока ее годности. Все логично, ведь при индустриализации количество изготовляемых товаров стало массово возрастать, а скорость реализации за ней просто не успевала. Естественно, что пищевая ценность таких продуктов намного ниже необработанной, часто она идет с различными химическими добавками, что приводит к ряду заболеваний, вот тогда и появляются в США и западной Европе группы людей, практикующие различные способы питания, направленные на улучшение здоровья. Все они назывались фадическими (от англ. fad – прихоть, причуда). Некоторые из них все же привлекли внимание диетологов (таких, как сыроедение либо раздельное питание), и на их основе были созданы несколько доработаные, усовершенствованные системы, лишенные особо вредных для человеческого здоровья последствий.

В чем же заключается сыроедение?
Данная диета основана на питании необработанными каким-либо способом продуктами (вареное, жареное, пареное, консервированное, маринованное, запеченное и т.п. не употребляется). Отсутствие обработки позволяет сохранить множество полезных веществ, разрушающихся при ее осуществлении (например, каротиноиды, которые улучшают иммунитет и предотвращают рецидивы при хронических заболеваниях). С другой стороны, сыроедение исключает возможность употребления мяса и рыбы. Крупы разрешается употреблять размоченными в воде, без добавления соли, сахара либо других специй, то же касается и сушеной пищи. Это, в принципе, исключает возможность употребления мяса и рыбы.

Некоторые идут дальше, исключая так же яйца и молоко(веганское сыроедение). Очень небольшая часть людней все же включает в свой рацион мясо, рыбу и морепродукты, правда, исключительно в сыром виде (плотоядное сыроедение). Еще одну группу составляют фрукторианцы – те, кто употребляют лишь сырые плоды (фрукты, ягоды и овощи, которые считаются плодами). Предпочитающие такой рацион исключают крупы, мясо-морепродукты и овощи, не считающийся ягодами.

Существует так же два вида методики планирования рациона. Первый из них основан на раздельном питании (монотрофное сыроедение). То есть в один прием пищи разрешается употреблять лишь один продукт (например, только яблоки или только капуста). Второй же вариант основан на классификации всего рациона по калорийности, содержанию белков, углеводов, витаминов и т.п. (смешанное сыроедение). Такой способ подразумевает смешивание продуктов в один прием пищи по этой классификации (например, фрукты можно употреблять в один прием с орехами)
Сыроеды уверяют, что такая еда есть оптимальной для всех людей, приводит к улучшению физической формы и здоровья, лучшей переносимостью жары и холода, хорошему самочувствию. Такой эффект вызван полным отсутствием вредных веществ, максимальным сохранением всех витаминов, минералов, микро- и макроэлементов, что обеспечивает хорошую усваиваемость. Так же многие, кто практикует такой способ питания говорят о том, что кушать они начинают гораздо меньше (наедаются буквально 2-3 яблоками), что есть выгодным и с экономической точки зрения.

С чего начать?
При переходе на новый способ питания всегда важна постепенность. Полный переход на необработанную пищу стоит проводить поэтапно. К примеру, сначала исключить магазинные полуфабрикаты и продукты с химическими добавками, потом отказаться от мучных изделий, сладкого, а далее начинать отказываться от жареного, вареного и т.д. Существует немало книг о системе сыроедения, в которых приведены различные способы поэтапного перехода. Такую литературу можно найти как в магазинах, на рынке, либо же на просторах интернета.

Недостатки данной системы
Большинство сыроедов утверждают, что такой способ питания подходит для всех людей, но так как система «сыроедение» существует не так уж давно, и глобальных исследований по поводу того, как на человека влияет постоянное сыроедение и можно ли так питаться абсолютно всем, нет. Все же большая часть диетологов настаивают на том, что беременным женщинам, детям и людям в пожилом возрасте необходимо полноценное питание. Так же существует предположение, что сыроедство способно усугублять некоторые хронические болезни. Стоит задуматься при переходе на данную систему питания и людям, склонным к аллергии, поскольку их организм полноценно способен усвоить вареную, а не сырую еду. Придерживаться такой диеты лучше лишь временно, в качестве отличной диеты для очищения организма и понижения веса, помня о том, что некоторые пищевые элементы человек все же может получить только из рыбы и мяса.

Известные сыроеды
В наше время сыроедство пропагандирует и немало знаменитых людей. К ним относятся такие звезды, как Демми Мур, Кристина Ричи, Донна Карон, Стинг, Энтони Киддисс ( солист группы Red Hot Chilli Peppers), а так же практиковала эту диету известная австралийская модель Миранда Керр (с недавних пор жена Орландо Блума, на данный момент ожидающего от нее первенца).

Маша Ищенко
специально для MyDiet.com.ua

Обсудить “Сыроедение” на форуме