Знакомьтесь, макробиотика

Макробиотика представляет собой не просто какую-то диету, а настоящую философию питания, которая основывается на восточной теории поддержания энергетического баланса в организме и управления с его помощью состоянием здоровья и тела. По макробиотическим канонам, возможные сбои в работе организма вызваны нарушением равновесия энергий инь (женское начало: прохлада, влага, мягкость, сладость) и ян (мужское начало: тепло, твердость, соленый и горький вкусы). Как вы уже, наверное, поняли, все продукты делятся именно по этому принципу. Проще говоря, инь-продукты – это те, которые имеют кислотную реакцию, ян-продукты – щелочную реакцию. Для восстановления гармонии функционирования органов и систем необходимо употреблять ту или иную пищу (в зависимости от энергетической недостаточности). Один из главных постулатов макробиотики – отдание предпочтения натуральным продуктам.
Данная система питания с давних времен практикуется в дзен-буддистских монастырях Японии под названием «сёдзин рёри» – “кухня, которая улучшает суждения”. Еще Гиппократ в своих трудах употреблял термин «макробиотика». Более конкретное толкование он приобрел в 1796 году в книге немецкого врача Христофа Гуфеланда “Искусство продлить человеческую жизнь”. Японский военный врач Сагэн Итидзука является автором концепции микробиотического питания, которая и лежит в основе современных практик. Его книга “Химическая теория питания и долголетия”, изданная еще в 1897 году, стала настоящим руководством к действию для последователей названной философии управления жизненными силами организма. На сегодняшний день она имеет множество поклонников по всему миру.
Придерживаясь макробиотической схемы питания, желательно отказаться от мяса, сахара, соли (ее можно заменить морской), сладостей и пить как можно меньше жидкости, так как все они обладают слишком сильной энергетической наполненностью. Но в крайности впадать не стоит. Готовить пищу необходимо только в объеме разового приема, подавать, что называется, «с пылу, с жару», причем, порция должна быть небольшой. Способы приготовления и обработки тоже влияют на энергетическую природу продуктов, предпочтение отдается тушению и варке. Приветствуются местные и сезонные овощи. Содержимое рациона меняется также в зависимости от темперамента отдельно взятого человека. Идеальным соотношением белков, жиров и углеводов считается 1:1:4. Очень важным моментом является сам процесс употребления пищи. Макробиотическая система питания предполагает очень тщательное и неспешное пережевывание с нечастым глотанием. Это обеспечивает начало переваривания и усвоения полезных элементов уже непосредственно в ротовой полости. Основной продукт почти всех диет макробиотики (вариантов их достаточно много) – злаковые и овощи. Интересно и то, что можно подобрать индивидуальный ассортимент продуктов, идеально подходящий именно вам, поэтому противопоказаний нет, напротив, правильно составленное микробиотическое меню помогает избавиться от некоторых заболеваний. Нужно только помнить и понимать, что макробиотика – не только питание, это образ жизни.